為強化餐飲服務(wù)中心食品安全管理，降低開學(xué)后師生錯峰就餐風(fēng)險，切實保障師生在疫情防控期間的有序錯峰就餐。根據(jù)學(xué)校、集團(tuán)疫情防控工作安排，餐飲服務(wù)中心于4月27至30日開展錯峰就餐模擬演練，中心全體職工共計260人參加此次演練。
演練模擬了師生進(jìn)入餐廳后由疏導(dǎo)、服務(wù)人員引導(dǎo)，沿地標(biāo)箭頭路線進(jìn)行演練的現(xiàn)場打餐流程及師生在進(jìn)入餐廳時體溫測量異常的處理辦法。中心在餐廳入口處張貼了“供餐指南”和“今日菜品”的展板，方便師生快速選餐，餐廳內(nèi)設(shè)有2至5個選餐服務(wù)窗口，可分窗有序打餐，地面設(shè)有間隔1米標(biāo)識，時刻提醒師生按要求排隊打餐。
通過此次實戰(zhàn)演練，餐飲服務(wù)中心進(jìn)一步規(guī)范了師生錯峰就餐秩序及就餐流程，提高了餐廳應(yīng)對新冠肺炎的防范意識、應(yīng)急水平和實戰(zhàn)能力，全面檢驗了開學(xué)錯峰就餐方案的科學(xué)性、針對性和可操作性。