4月9日下午，餐飲服務(wù)中心在海棠餐廳開展“六T”實(shí)務(wù)管理交流學(xué)習(xí)。餐廳管理人員、質(zhì)檢組以及小吃經(jīng)營(yíng)商戶共30余人參加學(xué)習(xí)。
餐飲服務(wù)中心本部區(qū)域長(zhǎng)張小兵帶領(lǐng)大家進(jìn)入海棠餐廳粗加工間、儲(chǔ)物間、清洗間、保潔間等實(shí)地參觀，并從“六T”實(shí)務(wù)“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)”基本內(nèi)容著手，對(duì)“六T”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了詳細(xì)講解。同時(shí)，大家圍繞“六T”標(biāo)識(shí)標(biāo)牌、視覺管理、地面干燥、規(guī)范存放、個(gè)人衛(wèi)生、安全衛(wèi)生、清洗消毒、食品質(zhì)量、臺(tái)賬記錄等進(jìn)行了交流學(xué)習(xí)。
餐飲服務(wù)中心經(jīng)理石文提出兩點(diǎn)要求，一是要進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，高度重視食品安全工作，抓牢抓實(shí)食品安全各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)保障師生飲食安全。二是要對(duì)照海棠餐廳“六T”標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)查缺補(bǔ)漏，進(jìn)一步深化食堂“六T”規(guī)范管理，切實(shí)保障廣大師生舌尖上的安全。